محشو ورق العنب

من طرف **حكم القدر** الإثنين أغسطس 24, 2009 6:13 am

المقادير ..

نصف كيلو ورق عنب - نصف كيلو لحم مفروم - بصله مفرومه - ملعقتا عصير ليمون - ملح وفلفل وبهارات ( حسب الذوق ) - فنجان ارز - ملعقتا سمن - ربع كيلو لحم بفتيك ( سبق شرحه ) - ملعقة ليه ( من الخروف )

الطريقه ..

1- يسلق ورق العنب في الماء والملح لدقائق قليله ’ ثم يرفع ويوضع في المصفاه ، ثم يغسل الارز ويخلط مع اللحم والبصله المفرومه والملح والفلفل والبهارات والسمن ، وتفرد ورقه العنب مع مراعاة ان يكون الوجه الاملس للخارج .

2- يؤخذ قليلا من الحشو ويوضع في ورقة العنب وتلف بحرص ويضغط عليها وترص في الاناء بعد فرشها ببعض اوراق العنب ، ثم توضع طبقه من لحم البفتيك المتبل ، وبالتبادل يرص طبقه من محشو ورق العنب ، ثم طبقة من لحم البفتيك حتى تنتهي الكميه ، ويرش السطح ببعض السمن السائح او الليه ، ثم يصب فنجان من المرق مع مراعاة متابعة الحشو على النار اذا اردت زيادة الشربه ، واضيفي له الشربه حتى تنضج ، واحيانا يعصر عليه القليل من الليمون ، ثم تقدم بالهناء والشفاء

من طرف **تندآس** الإثنين أغسطس 24, 2009 1:19 pm

مششششكور اخوي على الموضوع المميز
ودي قبل ردي

منبع الطيب

محشو ورق العنب

محشو ورق العنب

رد: محشو ورق العنب